Обзор темы Cолёность пищи.
(новые сообщения вверху) |
| GhostBuddy
|
Отправлено 23:41 - Янв. 11, 2003 |
:)
Даа, радушие всегда было дело тёмное. Что тогда, что сейчас...
|
| Alhen
|
Отправлено 19:33 - Янв. 11, 2003 |
|
2 GhostBuddy. Не думаю, что на трапезу приходили со своей солонкой. Как бы по морде не схлопотать от радушных хозяев - за оскорбление, типа мол - дом бедный, своей соли нет.
|
| GhostBuddy
|
Отправлено 15:11 - Янв. 11, 2003 |
|
Я не сказал, что дан рецепт. А где упоминается - чуть позже скажу, навскидку точно не помню - то ли в хавамал, то ли в перебранке Локи... Но упоминалась, это точно - именно после того, как там вычитал, и стал интересоваться, что это есть такое :)))) Но было это лет 10 назад, если не больше :)))))
|
| Yarvoh
|
Отправлено 14:08 - Янв. 11, 2003 |
2GhostBuddy
Не подскажите, уважаемый, в каком месте Эдды (и какой именно:-) ) приводится рецепт семилетней акулы?
|
| GhostBuddy
|
Отправлено 01:48 - Янв. 11, 2003 |
Тут, кстати о соли, довелось посмотреть передачу по поводу приготовления рыбы (сёмги) "по-норвежски". Заявлялось как рецепт весьма древних времён, и, по дикости оного, можно предположить реальную его древность :)
Бралась рыбина. всячески чистилась/потрошилась, а затем, будучи завёрнутая во всяческие морские водоросли, хоронилась между камнями на бережку моря-окияна. Соответственно, придавливалась каменюками от приливов и медведЕй... И не пройди 10-ти дней - нате вам - натурального засола сёмга, так сказать аутентичность через край...
Правда, ежели в наших водоёмах сие изобразить - лучше, ИМХО, не пользоваться рядом с сим шедевром кулинарии открытым огнём... Танкеры, знаете, фабрики разные...
А есть ещё рецептик - 7-ми летняя акула называется.
Ловится акулка, опять же потрошиться, но уже не ошкуривается, а как она без потрохов, но в одёжке есть закапывается в укромном месте.
Далее есть вариации. По одной из оных, нужда малая справляется регулярно на том месте, по другому не справляется - но: через означенные 7 лет акулка изымается, и- вот он - деликатесик...
Самое забавное, что исландцы выпускают консервы с оным продуктом. Один раз при мне баночка была открыта... Я, конечно, склонен к гастрономическому экстремалу, но, честно сказать, не то что бы отведать, но оставаться в одной комнате с деликатесом было проблемой. Хотя он и в Эдде прописан, запах его инстинкт иследователеля убил наповал.
Вывод: соли и перца - по вкусу!!!!!!!!!!!
|
| GhostBuddy
|
Отправлено 01:33 - Янв. 11, 2003 |
|
Как насчёт личных солонок?
|
| Leyv
|
Отправлено 01:18 - Янв. 10, 2003 |
Вдарив по пословицам: "Недосол - на столе, пересол - на спине"
Думаю, сколько-то соли добавляли при варке, остальное - по вкусу.
|
| Alhen
|
Отправлено 17:06 - Янв. 5, 2003 |
|
Немного неверно.Дело в том, что соль не давали только нежеланным гостям, причём ОЧЕНЬ нежелательным, т.к. законы гостеприимства допускали даже кражу у соседа. Как-бы завуалированное "уходи, противный", или в виде унижения. Кстати есть и ещё один косвенный свидетель - ритуал хлеб-соль. Возможно, что каждому гостю даваласи отдельная солонка, но это уже надо подтверждать арх. находками и статистикой.
|
| translator
|
Отправлено 13:59 - Дек. 10, 2002 |
|
Если следовать логике этой пословицы, получается, что оную горстку соли давали вовсе не каждому гостю, а только достаточно уважаемому. Иначе посолить свою пищу мог бы каждый.
|
| Alhen
|
Отправлено 15:39 - Апр. 17, 2002 |
|
На сколько я помню в русском фольклёре есть очень старая пословица - ушёл не солоно хлебавши - из которой можно сделать вывод, что каждый солил пищу по своему вкусу,а блюдо либо не солили вообще,либосолили очень мало.
|
| Honored
|
Отправлено 10:59 - Апр. 17, 2002 |
Вот интерестно солили ли во время приготовления пищю или нет? Если каждому гостю пологалась своя горстка соли выдаваемая к столу.
|
|
